Durch die anaerobe Vergärung können zwei Produkte hergestellt werden: einerseits Biogas (das zu Strom, Heizung, grünem Gas usw. recycelt werden kann) und andererseits Gärrückstände . Letzterer ist der feste und/oder flüssige Teil, der nach der Zersetzung der organischen Substanz zurückbleibt und beim Ausbringen zur Düngung von Feldfrüchten verwendet wird.

Der Düngewert des Gärrests, also seine Fähigkeit, Nutzpflanzen mit Nährstoffen zu versorgen, hängt von mehreren Kriterien ab: den im Methanisierungsprozess verwendeten Rohstoffen, dem Methanisierungsprozess selbst und der Art der Kulturpflanze, auf die der Gärrest angewendet wird.

Bei den ursprünglichen Stoffen, die bei der anaeroben Vergärung zurückgewonnen wurden, kann es sich um Reste von Lebensmittel- oder Industrieabfällen, landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, Klärschlamm usw. handeln.

Abhängig von der Gesamtzusammensetzung der Mischung kann die Biologie des Gärrests variieren, er ist jedoch häufig reich an Nährstoffen wie Stickstoff, Phosphor, Kalium oder anderen Spurenelementen.

Diese Fülle an essentiellen Pflanzennährstoffen macht es zu einem hervorragenden natürlichen Dünger und wird daher auf Feldern ausgebracht, um zur Bodengesundheit beizutragen.

Durch diese Ausbringung schließt sich auch der positive Kreislauf der Rückführung von Stoffen in den Boden durch Methanisierung: Der Dünger wird dazu beitragen, die Produktion neuer Rohstoffe zu fördern.

Für die Verwendung von Gärresten gelten strenge Vorschriften, um Umweltrisiken wie Wasserverschmutzung vorzubeugen. Um einen umfassenden Nutzen zu erzielen, muss es verantwortungsvoll und ökologisch genutzt werden.

Landwirte nutzen häufig Laboranalysen, um die genaue Zusammensetzung ihrer Gärreste zu bestimmen und ihre Praktiken an die spezifischen Bedürfnisse ihrer Pflanzen anzupassen. Dadurch können sie je nach Gärrestkonzentration eine Über- oder Unterdüngung vermeiden. Die RED 2-Verordnung verlangt außerdem eine Überwachung von Parzellen, die Gärreste aufnehmen, um die Auswirkungen auf den Boden zu messen.

Ein letzter wesentlicher Vorteil der Verwendung von Gärresten besteht darin, dass sie vor Ort produziert werden und daher die Einfuhr und der Transport anderer Düngemittel minimiert werden.

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