L'huile végétale usagée est un sous-produit courant de la cuisine et de l'industrie agroalimentaire. En la mettant en méthanisation, on valorise ce déchet au lieu de le jeter ou de l'éliminer de manière inappropriée.

Les huiles végétales usagées contiennent des lipides qui ont un pouvoir méthanogène extrêmement riche.