Apfeltrester ist das Nebenprodukt bei der Herstellung von Apfelsaft oder Apfelwein. Dies sind die festen Bestandteile, die nach der Verarbeitung der Früchte übrig bleiben (Haut, Kern, Samen, Fruchtfleisch usw.), das zu etwa 85 % aus Wasser besteht. Es handelt sich um ein Produkt, das dazu neigt, schnell zu gären und Methan zu produzieren, und daher nach dem Pressen eine ziemlich reaktive Behandlung erfordert.