La pulpe de betterave est un sous-produit de la fabrication de sucre à partir de betterave sucrière. Lors de l’extraction du sucre, les racines tubérisées sont grossièrement râpées et peuvent être valorisées en méthanisation. 

Les pulpes de betterave ont une teneur élevée en matières organiques dégradables, ce qui en font un substrat méthanogène efficace.