Le sarrasin fournit deux coproduits de nature très différente : la graine, riche en amidon et en protéines, et la cosse, enveloppe fibreuse séparée au décorticage. La graine est un booster classique de type céréalier ; la cosse est un...
Ce gisement regroupe les tubercules et fractions écartés de la filière alimentaire : refus de calibrage, tubercules déclassés, épluchures et coproduits d'usines de transformation. Riche en amidon et en eau, la pomme de terre se dégrade rapidement et sans inhibition...
La pulpe de betterave est le résidu fibreux obtenu après extraction du sucre des cossettes en sucrerie. Riche en pectines et en sucres résiduels, elle se dégrade de façon homogène et présente peu de risque d'inhibition, ce qui en fait...