Écarts de pomme de terre en méthanisation : potentiel, broyage et terre à surveiller

Refus de calibrage, tubercules déclassés, épluchures d'usine : la pomme de terre écartée de la filière alimentaire est un bon booster de ration, riche en amidon et qui se dégrade vite. Elle a pourtant trois défauts à anticiper : elle flotte si on ne la broie pas, elle pourrit vite et elle arrive souvent avec de la terre.

Ce que vaut le gisement

Valeurs indicatives. Demandez l'analyse du lot avant de dimensionner votre ration.

Attention au volume : le produit contient beaucoup d'eau. Il faut environ trois tonnes de tubercules pour atteindre le méthane d'une tonne de céréale sèche. Le temps de séjour s'en ressent, et le transport pèse davantage dans le calcul. Raisonnez donc au prix rendu rapporté au méthane produit, pas au prix de la tonne.

Comment l'intégrer à la ration

• Dosage : entre 10 et 25 % de la ration en matière brute.
• Broyez ou écrasez les tubercules entiers. Entiers, ils flottent, se dégradent lentement et peuvent bloquer les équipements.
• Progressez par paliers. Une fois la matière ouverte, l'amidon se dégrade en quelques heures : un apport massif peut acidifier le digesteur. Suivez le FOS/TAC.
• Associez-la à des matières sèches et fibreuses (poussière de chanvre, cosses, paille), qui compensent son humidité et apportent la structure qui lui manque.

Terre et cailloux : le coût caché

Les écarts de tri arrivent souvent avec de la terre et des cailloux. Ils sédimentent en fond de cuve et usent les équipements, à commencer par les stators et rotors de vos pompes. Faites préciser le taux de terre à la commande et comparez deux lots en en tenant compte : le moins cher à la tonne ne l'est pas toujours une fois l'usure comptée. Si votre pompe ne débite plus comme avant, voici comment confirmer l'usure du rotor-stator.

Stockage : le plus court possible

Le produit fermente et pourrit rapidement, avec des jus d'écoulement abondants à collecter. Prévoyez un stockage court, en tas ventilé et au frais, et commandez au rythme de ce que vous pouvez incorporer.

Réglementation et disponibilité

La pomme de terre seule, d'origine végétale, ne relève pas de la réglementation sur les sous-produits animaux. Attention en revanche aux coproduits de plats préparés contenant des ingrédients animaux : ils passent en catégorie 3.

Le gisement est disponible toute l'année depuis les usines de transformation, avec un pic sur les écarts de tri agricoles après la récolte, de septembre à décembre. C'est donc le bon moment pour se positionner.