La sansa di mela è il coprodotto della produzione del succo di mela o del sidro. Sono le componenti solide che rimangono dopo la lavorazione del frutto (buccia, torsolo, semi, polpa, ecc.) che è costituito per circa l'85% da acqua. È un prodotto che tende a fermentare ea produrre metano velocemente, per cui necessita di trattamenti dopo la pressatura abbastanza reattivi.